A6983关于花博餐饮保障工作的汇报

　　醉书斋 全文2268字11片

　　关于花博餐饮保障工作的汇报

　　一、目前餐饮设施基本情况

　　(一)总体情况

　　据上海投资咨询公司测算，花博会期间预计将有300万左右的大客流进入崇明，平均每日客流量约7-8万人，均需在崇用餐，其中预计70%为旅游团队用餐。目前，崇明共有饭店餐饮接待点1052个，共有餐位71531个。其中大型团队餐饮接待点52个，餐位29637个。花博园区内部计划落实就餐位9000个，能够解决就餐人数3-4万人。花博园区周边新建和改造提升5个旅游团队临时集中用餐点，可分别容纳500人以上集中用餐，能够解决团队就餐1.5万人;通过新建改造宾馆酒店、开心农场、“花博人家”等可增加分散就餐位8000个，能够解决就餐人数1.5万人。综合来看，崇明餐饮服务接待能力基本能够满足花博会期间游客就餐需求。

　　(二)区域分布情况

　　1.园区内餐饮布局规划

　　花博园内现已规划30多个餐饮服务点位，计划落实就餐位9000个。北园(花博园)规划面积为9525㎡，餐饮布局主要分布在百花馆、花艺馆、花栖堂、(1#、2#、3#、4#)入口建筑、滨水茶室、美食广场、复兴馆、世纪馆、综合配套临时建筑等区域。根据场地情况设置咖啡、饮料吧、甜品店，面包简餐，西式快餐厅，正餐厅，VIP餐厅、中式快餐厅(美食广场模式)。北园预计总餐位数为6000个。南园(森林公园)主要有四处餐饮点位，分别为露天烧烤场、森管中心、房车露餐营地、紫薇长廊。南园预计总餐位数为3000个。

　　2.园区外餐饮布局规划……

　　二、前期餐饮保障工作开展情况

　　(一)制定政策办法……

　　(二)提升服务水平

　　依据花博会住宿餐饮行业服务培训、迎花博餐饮人员培训等方案，开展旅游一线员工技能培训，重点聚焦餐厅服务员、前厅服务员、民宿接待人员等岗位技能人才的培训。8月启动迎花博餐饮服务培训，为期5天，共203人参加培训。9月开展花博住宿餐饮服务培训班，为期3天，共150人参加培训。同月，开展迎花博旅游行业竞赛，15家单位共27名餐厅服务员参加此次比赛。

　　(三)落实指导督促……

　　三、下阶段工作计划

　　(一)抓规划，完善服务体系

　　统筹园内园外规划布局，通过线下线上措施，完善餐饮服务体系。加快推进花博园区内餐饮类招商工作，落实就餐规划位数;强化园区周边餐饮规划布局，鼓励企业、个人参与餐饮设施建设，丰富餐饮品类供给。联合农委等部门，提前就崇明相关特色食材做好储备，并在此基础上，适度扩大崇明特色种养殖规模，保证花博会期间，崇明特色食材保质保量供给。做好团队餐饮点外围配套，拓宽乡村道路，建设大型临时停车场，布局移动厕所，保障大巴通行、大巴停车、团队如厕等实际需要。

　　(二)抓协调，落实扶持政策……

　　(三)强监管，确保安全底线

　　一手抓服务经营，一手抓卫生防疫，全面做好餐饮卫生防疫长效监管。严把餐饮服务行业准入关，强化许可监督管理，加大监管执法力度。提升餐饮服务单位内部管理水平，强化经营者的食品安全责任，督导餐饮业户落实卫生管理制度，确保食品质量合格、经营行为规范。加强安全防范教育和食品安全培训，着力提升餐饮从业人员业务素质。要求公共区域每日定时消毒，门把手、桌面等进行重点消毒，保证消毒无死角，推行分餐制，倡导公筷公勺，营造安全放心的餐饮环境。

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